?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись

Ханука в самом разгаре, и мы собираемся отметить ее не только пышным словом, но и вкусным делом.

4 декабря литературовед Реувен Кипервассер из Израиля расскажет об иранском влиянии на характер вышеупомянутого еврейского праздника, а шеф-повар Роман Гершуни проведет мастер-класс по приготовлению блюд еврейско-иранской кухни.

Немного узнать об этой кухне заранее можно, например, вот здесь. А можно пойти по ленивому пути и почитать путеводитель по Ирану.

Там, например, говорится, что "иранская кухня – одна из древнейших в мире, на внешний вид проста и достаточно сытна. Основа многих блюд – рис, хлеб, мясо, свежие овощи, зелень и фрукты во всевозможных комбинациях."

Путеводитель горячо рекомендует попробовать "рис с овощами и мясом в ореховом соусе "чело-хореш", плов "поло" или "чело", плов со свежей зеленью "поло-сабзи", кисло-сладкий рис с изюмом, миндалем и апельсинами "поло-чирин", плов с луком, чечевицей, изюмом (или финиками) и мясом "адас-поло", плов из мяса птицы "морг-поло", рис с жареным на углях мясом "чело-кабабас", мясные шарики с рисом "кофте", рис на пару с мясом ягненка "чело-кебаб", плов с курицей и вишней "албалу-поло", шашлык с рисом "чело-кебаб", плов с барбарисом, сахаром, мясом птицы и шафраном "зерешк-поло" или просто отварной рис "кате" во множестве вариантов.

Особенного внимания заслуживают местные супы - холодный суп на основе кефира с мятой, огурцами и изюмом "маст-о хиер", густой мясной бульон "абгашт", густой суп с рисом, травами, мясом, сахаром и соком лайма "аш-е аб-лему", очень густой суп с травами, рисом и мясом "аш-е шоле-галамкар", густой суп с пшеницей, шпинатом, горохом, бобами и чечевицей "аш-е гандом"..."

На этом, в принципе, уже можно остановиться. Хотя неотъемлемой частью иранской кухни считается и прекрасный хлеб, и волшебные десерты.

Интересно, что же нам приготовит Роман Гершуни?...

iran food 1

Посещение мероприятия, как всегда, бесплатно. Необходима только он-лайн регистрация.

Последние посты

September 2015
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   

Теги

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner